Menu kategóriíKategórie

Kategórie

masiarske-potreby.sk » Korenie»Arómy a farby»Combicut-R, fosfátový pomocný prostriedok, balenie 1 kg

Kategórie

Combicut-R, fosfátový pomocný prostriedok, balenie 1 kg

Combicut-R, fosfátový pomocný prostriedok, balenie 1 kg Zobraziť plnú veľkosť

Krajina pôvodu: Nemecko
Objem: balenie 1 kg/
Zloženie: stabilizátory: difosforečnan sodný E450, antioxidanty: kyselina askorbová E300, askorban sodný E301;
Skladovanie: skladujte na suchých a tmavých miestach
Výrobca: Gustav Ehlert GmbH & Co. KG | Schinkenstraße 9, 33415 Verl, Nemecko

Viac detailov

1983

EAN: 4315822025305

Dostupnosť: SKLADOM U DODÁVATEĽA

s DPH 16,42 €

bez DPH 13,68 €

Combicut-R, fosfátový pomocný prostriedok, balenie 1 kg

Dávkovanie: 3 g / kg hmotnosti
Deklarácia: stabilizátor: difosforečnan sodný, E 450, antioxidant: kyselina askorbová E300, askorbát sodný E301


Difosfáty sú povolené v obmedzených množstvách na použitie v potravinách. Pôsobia ako antioxidanty a zabezpečujú lepšiu rozpustnosť a napučiavanie svalových bielkovín. Kyselina askorbová je chemický názov pre vitamín C, ktorý sa nachádza v hojnom množstve v mnohých druhoch ovocia, zeleniny a mlieka. Zabraňuje tvorbe voľných radikálov, ktoré môžu byť spôsobené vplyvom vzdušného kyslíka. Kyselina askorbová teda patrí medzi prírodné antioxidanty. Askorban sodný je sodná soľ kyseliny askorbovej). Rovnako ako ony sa používa ako antioxidant, na zlepšenie múky, ako stabilizátor farby a na pridávanie vitamínov do potravín. Jeho technologické vlastnosti zodpovedajú kyseline askorbovej. Na rozdiel od voľnej kyseliny má soľ mierne zásaditý účinok, a preto sa používa výhodne. Obe látky sú účinné len v kombinácii s dusitanovou soľou. V slanom náleve sa môže použiť iba askorbát. Kyselina askorbová a askorbát zaisťujú rýchle a rovnomerné začervenanie, znižujú zvyškový obsah dusitanov o tretinu a zachovávajú farbu a vôňu vytvrdzovania.

technické vlastnosti:

Krajina pôvodu: Nemecko
Vyhlásenie. Stabilizátor: difosforečnan sodný, E 450,
antioxidant: kyselina askorbová E300,
Askorban sodný E301
Farba biela
Zápach: neutrálny
Chuť: neutrálna
Konzistencia: jemne kryštalická
Zloženie / zloženie produktu: difosforečnan sodný E 450, kyselina askorbová E300, askorban sodný E301
Oblasť použitia: stabilizátor, zabráni šednutiu a hnednutiu výrobku
Dávkovanie/Obmedzenie: Približne 3 g/kg
Minimálna trvanlivosť: viď obal

Podobný tovar v tejto kategórií

Kategórie

infolinka Infolinka 0917 230 451 Po - Pi / 08:00 - 15:30
Ocieľka - mesačník pre mäsiarov Mäsiarske potreby katalóg

Sledujte nás

Nezmeškajte naše aktuálne zľavy, akcie a novinky.